A ciência não muda. O que muda é a forma como ela e os resultados de experimentos e estudos científicos são apresentados ao público.
Muitos paradigmas criados pela indústria dos alimentos ao longo do tempo estão sendo revelados como enganos, entre eles os supostos benefícios do leite.
Veja a seguir três exemplos:
- Os países que consomem menos leite no mundo são os que tem níveis mais baixos de osteoporose.
- Os países com maior consumo de cálcio, são os que tem maior índice de osteoporose e fraturas.
- O consumo elevado de cálcio não oferece proteção alguma contra fraturas.
A indústria de alimentos, incluída a do leite, ontem ganhos de mais de 47 bilhões de dólares ao ano. Este mesmo grupo fez doações a políticos por mais de 46 milhões entre 1990 e 2016.
Somente os estudos patrocinados cela indústria do leite mostram que o consumo diário deste líquido oferece resultados positivos.
Quando estudos sobre os benefícios do leite são patrocinados por membros desta indústria, os resultados são 8 vezes mais positivos do que quando estudos são realizados de forma independente.
O médico Dayan Siebra quebra estes e outros paradigmas sobre o consumo de leite e o que muitos pensavam eram benefícios indiscutíveis.
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