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Leite e laticínios estão deixando você doente 


leite

Há dados substanciais que relacionam maior consumo de leite com risco significativamente aumentado de fraturas ósseas.

Hoje, as pessoas consomem uma enorme quantidade de laticínios. A ingestão média é estimada em mais de 600 quilos de produtos lácteos por ano. [1]

Alimentos lácteos, incluindo leite de vaca, não fizeram parte da dieta das pessoas durante a grande maioria da evolução humana. [2]

Nós só consumimos esses alimentos há cerca de 7.500 anos, [3] em comparação com os cerca de 200.000 anos em que os seres humanos existem, com nossa funcionalidade bioquímica básica evoluindo ainda alguns milhões de anos antes disso. [4]

O marketing intensivo e bem-sucedido da indústria de laticínios, incluindo slogans como “Leite – faz bem para o corpo” reforçou uma crença amplamente arraigada de que os laticínios são bons para nossa saúde. Mas será verdade?

A indústria leiteira tem sido criticada por especialistas nutricionais, cientistas e médicos por suas associações com uma série de problemas sérios de saúde.

A seguir uma lista dos mais importantes.

1. Mesmo leite orgânico geralmente contém hormônios

Laticínios são uma fonte significativa de exposição a hormônios femininos. [5] O leite comercial de vaca contém grandes quantidades de estrogênio e progesterona, o que é uma preocupação séria.

Isso é ainda mais agravado pela vacinação de vacas leiteiras modernas, que são geneticamente modificadas para produzir leite continuamente – mesmo durante gestações. [5] [6]

Até mesmo produtos lácteos rotulados como “orgânicos” ou “sem hormônios adicionados” geralmente contêm altos níveis desses hormônios, que são naturalmente produzidos por vacas, mesmo se essas vacas não tiverem recebido hormônios adicionais para fins de rotulagem do produto.

Em adultos e crianças, o consumo de leite resultou em níveis marcadamente aumentados de estradiol e progesterona no sangue e na urina, [6] e o consumo de laticínios em geral foi associado a níveis aumentados de estradiol circulante. [7]

Os dados mostram que os homens que bebem leite absorverão os estrogênios no leite, o que resulta na diminuição significativa da produção e níveis de testosterona. [6]

Os pediatras expressaram preocupação com relação à exposição infantil aos estrogênios exógenos no leite comercial, considerando estudos que mostram que a maturação sexual precoce em crianças pré-púberes pode ser causada pela “ingestão continua de leite de vaca”. [6]

Uma ampla gama de estudos multicêntricos revisados ​​por pares mostrou que o consumo de laticínios é um dos fatores de risco mais preocupantes e consistentes para doenças malignas dependentes de hormônios, incluindo cânceres de ovário, útero, mama, testículos e próstata. [5-15 ]

Há quem pensa que deveríamos estar muito preocupados com os altos níveis de hormônios sexuais femininos reais encontrados em laticínios, cujo consumo resulta em níveis circulantes mensuráveis ​​desses hormônios problemáticos. [5]

2. Caseína de Leite causa maior Risco de desenvolvimento do Câncer

A caseína é a principal proteína dos laticínios, e estudos mostram que ela facilita o crescimento e o desenvolvimento do câncer.

De fato, alguns estudos até descobriram que o desenvolvimento do câncer poderia ser mais controlado pelos níveis de caseína na dieta do que pela exposição ao carcinógeno subjacente. [19]

O fator de crescimento semelhante à insulina-1 (ou IGF-1), um hormônio que promove o crescimento e a divisão celular em células normais e cancerosas, é considerado um dos mecanismos responsáveis ​​por essa associação.

O IGF-1 parece ser regulado nutricionalmente, e o consumo de proteína animal, incluindo caseína de laticínios, leva a níveis circulantes mais elevados desse hormônio promotor do câncer.

Por essa razão, consumir caseína de laticínios, assim como proteínas animais em geral, está associado a um risco aumentado de desenvolvimento e proliferação de câncer. [19-25]

3. Maior risco de diabetes tipo 1 e esclerose múltipla

Nosso sistema imunológico normalmente nos protege de micróbios e outras substâncias nocivas. Mas se perder sua capacidade de reconhecer e distinguir substâncias nocivas de tecidos e células normais, poderá montar ataques contra nossos próprios corpos.

Esses “ataques automáticos” podem ser desencadeados pela exposição a peptídeos estranhos, incluindo fragmentos de proteína animal encontrados em laticínios, que têm semelhanças com componentes do corpo humano.

Isso pode resultar em nosso sistema imunológico tornando-se “confuso” e identificando erroneamente os tecidos do nosso corpo como “estranhos” e, portanto, precisando ser atacados e destruídos.

Os laticínios estão associados ao aumento do risco de vários distúrbios relacionados ao sistema imunológico, de doenças alérgicas a doenças autoimunes que são difíceis de tratar. As associações com diabetes tipo 1 e esclerose múltipla são particularmente preocupantes:

Diabetes tipo 1, também chamado de diabetes juvenil ou diabetes mellitus dependente de insulina (IDDM)), acontece quando o sistema imunológico ataca o pâncreas, o que resulta no corpo perdendo a capacidade de produzir insulina para regular a glicose.

Vários estudos de larga escala identificaram uma associação entre o consumo de leite de vaca e o aumento da prevalência de diabetes tipo 1. [26-30]

Um desses estudos descobriu que “o leite de vaca pode conter um fator desencadeante para o desenvolvimento de DMID”, [26] e outro descobriu que “a exposição ao leite de vaca pode ser um determinante importante do diabetes tipo 1 subsequente e pode aumentar o risco aproximadamente 1,5 vezes. ”[27]

Na esclerose múltipla (EM), o sistema imunológico ataca a bainha isolante de nosso próprio sistema nervoso, resultando em uma variedade de problemas neurológicos imprevisíveis e difíceis de tratar.

Assim como no caso da diabetes tipo 1, vários estudos relataram que o consumo de leite de vaca pode ser um fator de risco significativo para o desenvolvimento de EM. [31] [32] [33]

4. Até mesmo leite pasteurizado contém microorganismos

Leite e outros produtos lácteos são veículos importantes para patógenos de origem alimentar devido a uma variedade de microorganismos que estes abrigam. [34]

Mesmo com os requisitos modernos de saneamento, incluindo pasteurização e cura, surtos ainda ocorrem, resultando em resultados severos e às vezes até fatais.

Salmonella, Listeria e E. coli são alguns dos surtos mais comuns de origem alimentar associados aos laticínios. [35]

No ano passado, por exemplo, três pessoas morreram tragicamente devido a infecções por Listeria ligadas ao sorvete Blue Bell, provocando a retirada do sorvete em larga escala. [36] [37]

Nem mesmo nossas agências reguladoras de alimentos esperam que o leite seja estéril após a pasteurização; o processo de aquecimento é feito apenas para reduzir (não eliminar) a quantidade de microorganismos.

5. Os produtos lácteos acumulam pesticidas em altas concentrações

A exposição a pesticidas organoclorados (POC) é outro problema associado aos laticínios. Embora a contaminação por pesticidas afete a água e as terras agrícolas em geral, os laticínios têm maior capacidade de acumular esses pesticidas em concentrações mais altas, devido em parte ao alto teor de gordura. [38] [39]

Mesmo os pesticidas que há muito foram proibidos ainda aparecem quando os produtos lácteos são testados. Alguns POCs como o DDT, que era amplamente utilizado no passado e agora proibido como carcinogéneo humano, ainda persistem no ambiente e podem acumular-se mais facilmente em produtos alimentares para animais, incluindo produtos lácteos.

Na Índia, o leite e outros produtos lácteos como queijo e manteiga foram relatados como as principais fontes de DDT e hexaclorociclohexano (HCH), [40] e o monitoramento de rotina detectou que o leite das fazendas leiteiras do Vale Sacco do Rio Itália tinha níveis de ß-HCH vinte vezes maior que o limite legal. [41]

6. Maior exposição ao resíduo antibiótico

O maior uso de antibióticos em todo o mundo é para o gado. [42] Grande parte desse uso é para fins não terapêuticos, como a prevenção de infecções e para promover a eficiência alimentar e o crescimento dos animais. [43]

Além das terríveis advertências dos cientistas de que o uso excessivo da agricultura está levando à resistência a antibióticos, [44] [45] outro problema é que os resíduos de antibióticos persistem no leite e em outros produtos lácteos apesar dos protocolos destinados a minimizar isso.

É difícil prevenir e controlar esses resíduos de antibióticos porque o leite de vacas e fazendas individuais é geralmente reunido em conjunto, e a administração, manuseio e manutenção de registros do uso de drogas em animais podem variar significativamente de uma operação de laticínio para outra. [46]

A exposição a antibióticos de baixa dose resultante pode levar a uma variedade de problemas, desde o desenvolvimento de resistência a antibióticos até reações alérgicas, até a ocorrência de efeitos colaterais do medicamento ao qual a pessoa está exposta.

7. Leite pode levar a problemas ósseos

Isso pode ser uma surpresa para muitos, mas os laticínios também não parecem ser bons para a saúde dos ossos.

Não apenas o corpo de evidências científicas foi considerado inadequado para apoiar a idéia de que o consumo de laticínios promove a saúde óssea, [47] mas numerosos estudos de larga escala descobriram que o consumo de laticínios pode ser realmente prejudicial à saúde óssea. [48-51]

De fato, há dados substanciais que relacionam maior consumo de leite com risco significativamente aumentado de fraturas ósseas. [48] [49] [50] [51]

Existem vários mecanismos considerados responsáveis ​​pela fisiopatologia. Um deles é o alto teor de cálcio do leite, que pode causar desregulação da vitamina D e, portanto, interromper a homeostase óssea.

Outra é que o alto teor de proteína animal dos laticínios pode induzir a acidose a partir de sua alta proporção de aminoácidos contendo enxofre, o que, por sua vez, leva o corpo a compensar a lixiviação de cálcio dos ossos para ajudar a neutralizar o aumento da acidez. Com o tempo, tudo isso pode ter um efeito prejudicial na saúde óssea. [49-60]

Em soma, cada espécie de mamífero produz leite para seus próprios bebês, e o conteúdo de proteínas, gorduras, carboidratos e minerais é específico para fornecer uma nutrição ideal para um bebê daquela espécie em particular.

O leite de um elefante, tigre, leão-marinho e vaca são diferentes uns dos outros e são todos diferentes do leite humano.

Quando pensamos sobre isso, os problemas de saúde associados ao consumo de leite e produtos lácteos de outras espécies não devem surpreender.

Nenhuma outra espécie consome leite regularmente após o período de desmame e certamente não de outra espécie – e, como mencionado acima, nós, seres humanos, também não consumíamos leite ou produtos derivados do leite durante a vasta maioria de nossa própria história evolutiva.

Felizmente, com leite de plantas, como amêndoa, coco e arroz disponíveis, bem como deliciosas versões vegetais de outros produtos lácteos, nunca foi tão fácil ou conveniente evitar totalmente os produtos lácteos.

Fontes de informação:

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About the author: Luis R. Miranda

Luis Miranda is an award-winning journalist and the Founder and Editor of The Real Agenda News. His career spans over 20 years and almost every form of news media. He writes about environmentalism, geopolitics, globalisation, health, corporate control of government, immigration and banking cartels. Luis has worked as a news reporter, On-air personality for Live news programs, script writer, producer and co-producer on broadcast news.

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